食品工程博士、科普作者云无心认为,在涉事的榨汁机中,铝合金直接接触的是橙子表皮,而其表皮上天然有一层蜡,使得铝合金抓手接触的并不是“酸性食物”,也就不会释放出铝离子。而沪深两地监管大门的实验方法,都是假定铝合金抓手上有铝离子已经释放出来,从而考察其是否会进一步进入橙汁,因此不能说明问题。七彩纸风车报道认为,中华美食和文化一样博大精深,世界各国人的餐饮中,有时令、有民俗、有礼仪、有典故,并不是一个简单的“吃”字能够概括。但是,这也给节目的制作提出了更高的要求。讲文化,就要把功课做扎实,任何与历史或传统相关的知识,都要有证据、有出处,而不是道听途说、含混过关;讲养生,就要按照科学方法,本着求真求实的精神,而不是故弄玄虚、误导观众。从这个角度看,《舌尖3》交出的答卷显然是不及格的。

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